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凤阳麻油:传承品质 滴滴纯香

发布时间:2020-04-21      发布者:方圆商标      来源:本站

 凤阳县隶属安徽省滁州市,地处淮河中游南岸,属于亚热带季风性湿润气候,地形多以丘陵为主,充足的光照和适宜的气候为芝麻的生长提供了良好的条件,使得以凤阳县成为芝麻的产区之一,“凤阳麻油”也成为凤阳县一张亮眼的名片,享誉中外。2019年8月,“凤阳麻油”地理标志商标被核准注册后,凤阳芝麻油走上了品牌化与产业化发展之路,当地特色农业经济发展翻开了崭新的一页。

 

  老工艺塑造好品牌

 

  芝麻属于耐旱植物,皖北的沿淮地区属于南高北低的丘陵地区,适合种植当地有名的黄白芝麻。而从收割的芝麻到芝麻油,需要严格的清理、筛选、晾晒、去除杂质等数十道工序。“以黄白芝麻为原料,采用现代化温控技术,从选料、加工、沉淀、罐装等方面改进工艺,并采用低温冷藏、物理除杂等方法,最大限度地保留传统手工技艺的特点,从而保证产品品质和地域特色。”凤阳县芝麻油协会副会长、安徽省凤阳县御膳油脂有限公司(下称御膳公司)总经理马友水说。

 

  “我们在芝麻选料、炒制、火候、时间、香度挥发等方面将传统工艺和现代技术相结合,以‘滴滴纯真,芳香浓郁’为产品特性,历经数十年的技艺传承,保持了凤阳芝麻油的品质特色。”马友水告诉记者。

 

  御膳公司的前身是1954年创办的一家小油坊,当时采用传统加工工艺,生产出来的芝麻油香味浓郁、色泽鲜亮,深受当地老百姓喜爱。上世纪80年代中期,马友水的祖父马骞调任到油坊,将小油坊更名为“凤阳县粮油加工厂”。此后,马骞带领老工人、老师傅潜心钻研制油工艺,引进了当时国内的最先进的制油机器和机械化炒锅,首次取得了年产值200万余元的经济效益,为“御膳麻油”品牌发展画卷添上了浓重的一笔。

 

  历经数代人的传承,御膳公司始终保持了传统工艺的手法,使得御膳麻油在上海、杭州等地赢得了良好口碑,“御膳麻油”逐渐成为凤阳芝麻油的代名词。

 

  小作坊孕育大产业

 

  “凤阳是农业大县,芝麻油产业很多是作坊式,而且以小作坊为主,其中也有部分企业在外地贴牌生产进入本县销售,产品质量参差不齐,市场比较混乱,影响了凤阳县芝麻油产业的健康发展。”马友水告诉记者,近年来,在凤阳县商务局、县市场监督管理局的指导下,御膳公司联合当地芝麻油企业于2017年12月成立了凤阳县芝麻油协会,着手申请注册地理标志证明商标,开展规范行业经营,深化行业自律,推动“凤阳麻油”品牌实现标准化、规范化、产业化经营。

 

  马友水介绍,在凤阳县商务局的指导下,凤阳县芝麻油协会带领当地会员企业发出开展行业自律和打造区域品牌的倡议,并精心设计研发了外形小巧、包装精美的工业化产品,凭借油脂香味醇厚、口感适宜等特点赢得众多消费者青睐。

 

  与此同时,在凤阳县市场监督管理局的扶贫政策带动下,凤阳县芝麻油协会充分利用当地资源优势,开始发展以农户为基础、芝麻种植为主业,以芝麻油加工为纽带、企业规模化经营为模式,走上了“协会+农户+企业”的产业化发展之路。凤阳县芝麻油协会组织企业与农户签订芝麻种植、收购协议,建立了数千亩芝麻基地,确保了原料稳定供应,同时也带动了农户的收益。以御膳公司为例,近年来,该公司已帮扶2000多农户年均增收240万余元,年户均增收1200余元,推动当地涌现出50多户种植大户,有效带动了当地农民脱贫致富和芝麻油产业化发展。

 

  马友水告诉记者,经过数十年的发展,凤阳芝麻油已经成为凤阳县的农业特色经济支柱产业,带动了电子商务、食品包装、运输物流、文旅体验等相关产业的发展。“通过实施商标品牌战略,尤其是在‘凤阳麻油’地理标志证明商标的引领下,带动了周边农户的多种经营,实现了企业增效和农民增收,加快了产业化进程,在农民脱贫致富和建设美丽乡村中发挥了重要作用。”马友水说,借着打造地理标志品牌的东风,凤阳芝麻油一定能够走出当地并迈出国门,香飘万里。


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